돼지 앞다리살 수육 맛있게 삶는법
안녕하세요, 위키스토리 독자 여러분!
오늘은 백종원 쉐프의 대표 요리인 ‘돼지 앞다리살 수육’을 맛있게 삶는 법에 대해 알려드릴게요. 돼지고기를 조리할 때 꿀팁을 알고 계신가요? 지금부터 함께 알아보도록 하겠습니다.
재료 소개
먼저, 앞다리살 1kg과 물 2리터, 대파 1대, 마늘 5개, 생강 조각 2개를 준비해주세요. 이 외에도 소금, 후추, 대추 등을 준비하면 좋아요.
요리 과정
- 냄비에 물을 붓고 앞다리살을 넣어 끓인 후, 푸아그라와 매우 비슷한 맛이 나도록 다진 대파, 마늘, 생강을 넣어주세요.
- 간장과 후추를 넣어 국물이 고루 베이도록 한 후, 낮은 불에서 2시간 동안 조리합니다.
- 수육이 익으면 찬물에 헹군 후, 재료들과 함께 담그어야 해요. 이때 식초와 설탕을 조금 넣으면 더 좋아요.
- 어느 정도 차가운 물에 헹군 후, 냉장고에 3시간 이상 보관해주세요.
맛과 효능
이렇게 만든 돼지 앞다리살 수육은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적이에요. 그리고 고기의 풍미가 잘 살아있어 정말 만족도 100%였어요. 뿐만 아니라, 대파와 마늘 등이 함께 어울려 더욱 건강에 좋은 요리입니다.
